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Der Vorteigstarter für den besonderen Geschmack für alle Weizen- und Weizenmischgebäcke.
Einfache Handhabung, längere Frischhaltung und ein qualitativ hochwertiges Backergebnis zeichnen dieses Produkt aus.


DHW Vital Arom
 

Liefereinheiten:
10Kg Karton
Palettierung:

Art.-Nr. 11000
20 x 0,5 kg
800 kg


zur Anwendung / Rezeptur
 

zeichnet sich aus durch

  • Fr alle Weizen- und Weizenmischgebcke

  • durch besseren Geschmack, besseres Aroma

  • geringe Anwendung, nur 0,9% auf die gesamte Mehlmenge

  • einfache Handhabung bei der Herstellung, Kesselfhrung oder im vorhandenen Fermenter 

  • lngere Frischhaltung

  • auch fr GV, Langzeitfhrung, gegart gefrostete, sowie fr halbgebackene/gefrostete Backwaren

  • bessere Maschinengngigkeit

  • geringere Knetzeit, da schon 30% des Weizenmehls im Vorteig verquollen sind

  • elastische Krume

  • gleichmiges Porenbild

  • zarte splittrige Kruste, gleichmige Fensterung

  • fr den tglichen Ansatz


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